Joulu

Oikein rauhallista ja rentouttavaa Joulua!

Sukkia

Tässä vihdoin syksyn aikana neulotut sukat kuvien kera. Meni hetki ennen kuin kuvausinspiraatio ja aurinkoinen sää osuivat samalle päivälle. Kaikissa kuvissa on taustana sama pellavaliina, mutta se on vaan niin hyvä kaikelle kirjavalle :)

1. Perussukat kärjestä

Ohje: Slip Stitch Heel Basic Socks by Wendy D. Johnson
Lanka: HanDuo 80 g
Puikot: 2,5 mm
Fiilis: Hyvä nämä tulivat tarpeeseen ja väri tekee iloiseksi
Raverly: Slip Stitch Heel Basic Socks

Neuloin sukat kahdesta 50 g vyyhdistä, joissa värin vaihtelu poikkesi hieman. Toiseen tuli selkeämmät raidat. mutta ei haittaa. Lanka oli mukavaa neuloa ja sukat pääsivät heti käyttöön uusien kumisaappaiden kanssa.

2. Vuoden 2013 sukkasadon mysteerisukat

Ohje: Phyllodium socks by Mia Heikkinen
Lanka: Utuna Nutu
Puikot: 3 mm
Fiilis: Mysteerisukka kiva, Ohje hyvä, Lanka nojaa
Raverly: Phyllodium-socks

Osallistuin ensimmäistä kertaa sukkasatoon ja mysteerisukan neulomiseen. Mysteerisukka idea on oikein hauska, ohje ilmestyy osissa ja lopputulos selviää vasta, kun sukka on valmis.
Lanka oli melko karkeaa, mutta neuloutui hyvin. Nämäkin taitavat päästä saapassukiksi.

3. Mei sukat

Ohje: Mei by Ilona Korhonen
Lanka: Handu Perussukkalanka noin 80 g
Puikot: 2,5
Filis:  Ohje hyvä, Lanka iloinen
Raverly: Mei

Nämäkin tulivat omiksi käyttösukiksi. Iloinen väri toimii aina tähän aikaan vuodesta. Ohje sopi oikein hyvin riemunkirjavalle langalle ja oli helppo neuloa.

Hodareita

Tässä taas ruokajuttu. Käsitöitäkin olen tehnyt, mutta niistä ei ole vielä kelvollisia kuvia. Nämä ruokakuvat tulevat nopsasti, kun pitää myös ehtiä syödä ennen kuin jäähtyy. Nyt selittelyt sikseen ja asiaan.

Torstain Hesarissa oli hodarireseptejä ja yksi niistä päätyi lauantain lounaaksi. Valinta osui Braatvurstihodariin, jonka resepti löytyy täältä. Makkaraksi valikoitui Wurstin Thüringer raakamakkara. Makkarat kypsennettiin pannulla, koska sämpylät varasivat uunin. Meidän mielestä Fasun paistovalmiit valkoiset sämpylät sopivat parhaiten hodariin kuin hodariin sämpyläksi. Kaalisalaatti antoi mukavasti pientä potkua ja paahdetut sipulit taas makua ja rapeutta. Kurkkuina oli Amerikankurkkuviipaleita, ne ovat mukavasti hieman makeita.  Kuva kotiversiosta alla, ei ihan yhtä hieno kuin Hesarissa, mutta maukasta oli.

Ylikypsää possua ja punaviinirisottoa

Viime viikolla Henri Alén twiittasi punaviinirisotosta ja ylikypsästä possusta. Sitähän piti ehdottomasti testata, joten sunnuntaina possu meni pataan ja risotto hellalle valmistumaan.
Possua varten yhdistelin muutaman netistä löytyneen ohjeen. Useinhan ylikypsä possu tehdään barbequemaustettuna, mutta se ei mielestäni sovi risoton kanssa. Reseptistä tuli sitten hieman ranskalais-amerikkalainen versio.
Risottoa tein ihan perusohjeella tosin korvasin tavallisen sipulin punasipulilla ja Henkan vinkistä laitoin sekä kuivahtanutta parmesaaniraastetta että voita loppusilaukseksi.

Ylikypsä possu

1 kg porsaan kasleria

öljyä pataan ja mausteeksi

worcester-kastiketta

loraus hunajaa

1 rkl kuivattua oreganoa

1/ 2 ruukku tuoretta timjamia

1 laakerinlehti

1 sipuli lohkoina

3 valkosipulinkynttä

mustapippuria

suolaa

Laita uuni lämpenemään 120 asteeseen.

Öljyä pata ja anna ylimääräisen öljyn valua padan pohjalle. 

Sekoita oregano, mustapippuri, suola, worcester-kastike ja hunaja pohjalle valuneeseen öljyyn. Kääntele liha mausteseoksessa. Lisää timjami, kokonaiset valkosipulinkynnet, sipuli ja laakerinlehti. 

Aseta paistomittari lihan paksuimpaan kohtaan. Tiivistä pata foliolla ja laita kansi päälle

Paista uunissa kunnes lihan sisälämpötila on 95 astetta ja sen jälkeen hetki grilli vastuksen alla ilman kantta. Meillä meni 5 ½ tuntia 120 asteessa ja 15 min grillivastuksen alla.

Punainen risotto

2 annosta

1,5 dl riisiä

1 punasipuli

2 valkosipulinkynttä

1 dl punaviiniä

3,5 dl lihalientä

pippuria

1,5 dl parmesaania

voita

Silppua sipulit ja valkosipulit. Kuulota sipuleita öljytilkassa kunnes punasipuli on kuultavaa. Lisää riisi ja kuullota hetki. Lisää punaviini ja keitä kunnes se on imeytynyt riisiin. Lisää lihaliemi neljässä annoksessa niin, että edellinen annos on ehtinyt imeytyä riisiin ennen kuin lisäät seuraavaan. Lisää lopuksi parmesaani, voi ja mustapippuri.

Tilkkuja

Näitä on näperretty melkein koko kesä peittoja olisi tarkoitus saada aikaiseksi. Virkkaus on mielestäni jotenkin enemmän kesäpuuhaa kuin kutominen. Tosin kesällä on kaikkea muutakin tekemistä ja kädet välillä niin hikiset, että käsitöiden teko jää väkisin vähemmälle.

Ohje: Isoäidinneliön perusohje
Lanka: Hjertegran Blend Bamboo 70% bambu 30% puuvilla
Koukku: 3 mm
Tunnelma: Eikö näitä ole ikinä tarpeeksi :)

Vauvapeittoja

Kudoin villalangasta 2 vauvapeittoa siksakraidoituksella. Värit ovat aika retrot, mutta tykästyin yhdistelmään. Päättelyssä oli aikamoinen homma, kun lanka piti katkaista jokaisen raidan jälkeen. Valmista tuli kuitenkin :). Lankaa oli mukava kutoa, mutta saa nähdä miten toimii käytössä. Lopputulos oli mielestäni hieman karvainen.

Ohje: Western Hills - The Blanket by Julia Stanfield
Lanka: Svarta Fåret Ulrika 100% villa
Puikot: 4 mm

Hampurilaisia

Vaihteeksi vähän ruokaakin. Eilen teimme päivälliseksi hampurilaisia ja lohkoperunoita. Hampurilaisten ohje löytyi tietysti BBC good foodin sivuilta Provencelaisissa hampurilaisissa oli sopivasti mausteita. Lohkoperunat tehtiin ihan perusohjeella ensin 200 asteisessa uunissa noin 30 minuuttia ja sitten muutama minutti grillivastuksen alla. Lisäksi  tein valkosipulimajoneessia, kun ohjeessa ei ollut mitään kastiketta. Hyvää oli, samalla maustamisella (oliiveja, kapriksia ja chiliä) voisi tehdä lihapullia.

Minipipoja

Tein serkun kasospojille pipot. Pojat olivat ajoissa ja sen vuoksi kovin pieniä, joten pipoistakin piti tehdä normaalia pienemmät. Jonkinaikaa pähkäiltyäni päädyin käyttämään paksummalle langalle tehtyä ohjetta, jossa oli 72 silmukkaa. Pipot olivat kiva välihomma, kun valmistuivat nopsasti.

Ohje: perusohje vauvamyssylle paksusta langasta
Lanka: Hjertegran Blend Bamboo 70% bambu 30% puuvilla
Puikot: 3 mm

Kässämarttojen kevätretki

Kässämarttojen kevätretkellä vierailtiin Vuorelmalla ja Pirtin Kehräämössä. reissu oli oikein onnistunut ja lankavarasto karttui sekä Vuorelman Vedolla että Pirtin Kehräämön kampalangalla, kirjavalla karstalangalla ja hahtuvakiekoilla :). Näistä syntyy ainakin muutamat lapaset ja huivi lahjoiksi ja omaan käyttöön

Vuorelma

 

Pirtin Kehräämö

Vuorelman Vetoa



Pirtin Kehräämön hahtuvakiekko, kampalankaa ja karstalankaa

 

Unisukat

Kummipojan pikkuveli tilasi unisukat ja nehän piti tietysti tehdä. Eivät valmistuneet ihan 4 v. synttäreiksi, mutta kuitenkin :). Tein liukuesteet Regian ABS Latexilla, jotta pysyvät paremmin vauhdissa mukana.
Neuloin sukat kärjestä aloittaen, tykkään tästä tekniikasta enemmän kuin perinteisestä. Neuloin sukkia vuorotellen niin ei tullut toisensukansyndroomaa. Tämä on jo muodostunut rutiiniksi kärjet, terät, levennykset, kantapäät, puoli vartta ja loput varresta. Onnistuu myös toisinpäin.

Ohje: omasta päästä
Lanka: Schachenmayr SMC Fine Wool
Puikot: 2 mm

Kiilasukat

Perinteinen lappu-kantapää ei ole lempineulomisian, joten innostun aina kun näen jonkin muun keinon kantapään neulomiseen. Ulla-lehdestä löytyneessä ohjeessa on kiilamainen kantapään silmukoiden lisäys ja aloitus kärjestä. Sovelsin hieman kantapään ohjetta, kun alkuperäisessä ohjeessa ei ollut lainkaan kantakiilaa. Tein kiilan tavallisen kärjestä neulotun sukan ohjeella. 
Lanka: Regia 4-fädig Design Line Random Stripe 02903
Puikot: 2,5 mm

Pekaanipähkinä-taatelimuffineja

Alunperin piti tehdä piirakka, mutta laiskuudessa päädyin muffinsseihin. Ihan valmista ohjetta ei löytynyt, joten sovelsin BBC good foodin pekaanipähkinä-luumumuffinssien ohjetta.

Ainekset:
175  g   vehnäjauhoja
50    g   kaurahiutaleita
50    g   tummaa muscavado sokeria
2      tl   kanelia
1      tl   leivinjauhetta
1/2   tl   soodaa
1           kananmuna
150  ml maustamatonta jugurttia
1     dl   rypsiöljyä
1     dl   vaahterasiirappia
100 g    kivettömiä taateleita
100 g    pekaanipähkinöitä

Ohje:
Laita uuni lämpiämään 200 C / kiertoilma 180 C
Vuoraa 12 kpl muffinivuoan kolot paperisilla vuoilla.
Pilko taatelit ja rouhi pähkinät. Sekoita pilkottuihin taateleihin hieman jauhoja etteivät palat tartu toisiinsa.
Sekoita jauhot, leivinjauhe, sooda, kaurahiutaleet ja sokeri isossa kulhossa.
Sekoita erillisessä kulhossa muna, jugurtti, rypsiöljy ja vaahterasiirappi.
Sekoita muna-jugurttiseos varovasti jauhoihin. Kääntele sekaan taatelit ja pähkinät.
Jaa taikina muffinivuoan koloihin. Paista noin 20 - 25 minuuttia kunnes muffinit ovat kypsiä. Tarkista kypsyys puutikulla, muffinit ovat kypsiä kun keskelle pistettyyn puutikkuun ei jää taikinaa.



Täytä muffinivuoat melkein täyteen

Valmiit muffinit

 

Lohipiirakka

Kuori
200 g kylmää leivontamargariinia
6 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
1 tl leivinjauhetta
250 g maitorahkaa

Täyte
3 dl puuroriisiä
7 dl vettä
1 kalaliemikuutio
200 g tillituorejuustoa
400 g graavisuolattua kirjolohta
1 nippu tilliä

Voiteluun 1 kananamuna

Valmista kuoritaikina
nypi yhteen kylmä voi ja jauhot, joihin on sekoitettu suola ja leivinjauhe. Kun seos on murumaista lisää maitorahka ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Kääri taikina muovikelmuun ja anna sen vetäytyä jääkaapissa pari tuntia.

Keitä riisi kypsäksi kalaliemessä. Sekoita tuorejuusto lämpimään riisiin. Jäähdytä riisiseos.

Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen.


Kaaviloi noin 2/3 taikinasta pohjaksi ja 1/3 kanneksi. kaavilointi sujuu näppärästi leivinpaperien välissä. Aseta pohjalevy uunipellille ja levitä sen päälle riisiseos. Levitä riisin päälle kirjolohiviipaleet ja niiden päälle tillisilppua. Aseta kansilevy paikoilleen, taita reunat hieman pohjalevyn reunojen päälle. Voitele kananmunalla ja pistele reilusti haarukalla.

Kypsennä 200 asteisessa uunissa noin 40 minuuttia kunnes pinta on kullanruskea. Paloittele piirakka hieman jäähtyneenä, noin 12 keskikokoista palaa.

Päivällistä Jamien 30 minuutin ohjeella

Piti testata Jamien 30 minuutin ateriat kirjan ohjetta kanavuoka, paahdetut perunat ja kermainen pinaattilisäke. En edes olettanut, että ateria valmistuisi 30 minuutissa, 60 minuuttia oli tähtäimessä ja se toteutuikin. Kirjassa valmistusohje on jaettu askeliin niin, että välillä tehdään yhtä ruokalajia ja sitten toista ja sitten jatketaan taas edellsitä. Lievästi sanottuna sekavaa vaikka luin ohjeen pariin kertaan annen kuin aloitin hommat. Onneksi mies tuli apuun noin puolessa välisää, muuten ruokalajit eivät olisi millään valmistuneet samaan aikaan. Seuraavalla kerralla en noudata orjallisesti Jamien työjärjestystä vaan teen omassa järjestyksessä.

Ateria oli hyvä ja kaiken puuhan arvoinen.


Keitetyt ja paistetut valkosipulilla ja rosmariinilla maustetut perunat

Pannulla ja uunissa paistettu broilerifile

Koko annos, jossa myös kermassa muhennettua pinaattia.