Ensimmäinen helmikoru

Tässä kuva ensimäisestä helmikorusta. Ohje löytyi amerikkalaisesta step by step beads lehdestä. Näistä taitaa tulla uusi harrastus :)

Kreikkalaisia lihapullia

Kreikkalaisia lihapullia, kasviksia ja tsatsikia




Tämä resepti pohjautuu ruotsalaiskokki Tiina Nordströmin ohjeeseen. Ohje on mukautettu suomalaisiin pakkauskokoihin ja lampaanjauheliha vaihdettu nautaan. Ainakin meidän makuumme lampaanjauheliha oli turhan rasvaista.

Ohje neljälle

Murekemassa
1 kananmuna
1 ½ dl maitoa
3 viipaletta vaaleaa paahtoleipää
200 g fetajuustoa
150 g kivettömiä mustia oliiveja
1 sipuli
500 g paistijauhelihaa
suolaa ja pippuria
öljyä paistamiseen

Sekoita kulhossa muna ja maito. Leikkaa leipäviipaleista reunat pois. Pane leipäpalat munamaitoon turpoamaan. Murenna fetajuusto. Silppua oliivit ja kuorittu sipuli. Sekoita yhteen jauheliha, turvotettu leipäseos, fetajuusto, oliivit ja sipulisilppu. Mausta suolalla ja pippurilla. Anna murekemassan vetäytyä noin 10 minuuttia.

Kastele kädet ja muotoile murekemassasta lihapullia, Paista lihapullat öljytyllä pannulla noin 10 minuuttia. Tarkasta lihapullien kypsyys maistamalla.

Lihapullat maistuvat uunissa paistettujen kasvisten esim. paprikaa, kesäkurpitsaa, valkosipulia ja sipulia sekä tsatsikin kanssa.

Feta - couscous salaatti

Tein lounaaksi ruokaisan feta – couscous salaatin. Salaatti toimii hyvin lounasruokana tai pääruuan lisäkkeenä. Salaattiin voi laittaa melkein mitä tahansa vihanneksia alla mainittujen lisäksi esimerkiksi grillattu paprika ja artisokka sopivat hyvin. Jos käytät öljyyn säilöttyjä kasviksia riittää kun valutat enimmät öljyt pois. Loput imeytyvät couscousin sekaan. Vuonankaali tai rucola sopivat parhaiten jos haluat lisätä salaattia. Muut salaatit eivät

Feta - couscous salaatti 4:lle

2,5 dl täysjyväcouscous suurimoita
2,5 dl kiehuvaa vettä
1 valkosipulinkynsi
½ sipuli
2 tomaattia
10 cm kurkkua
2 dl tuoreita yrttejä esim. lehtipersiljaa, basilikaa, timjamia, minttua
100 g fetaa
1,5 dl vihreitä oliiveja
4 rkl sitruunamehua (1/2 sitruuna)
4 rkl oliiviöljyä
suolaa
pippuria
vuonankaalia

Kiehauta vesi. Kaada kiehuva vesi couscous suurimoiden päälle. Lisää hienonnettu sipuli, valkosipuli ja oliiviöljy. Poista kurkusta siemenet esim. palloraudalla ja kuutioi. Kuutioi tomaatti, feta ja pilko oliivit jos ne ovat isoja. Lisää kuutiot ja sitruunamehu jäähtyneen couscousin sekaan. Silppua yritit ja lisää yrttisilppu salaattiin. Lisää vuonankaali ja mausta salaatti suolalla ja pippurilla.

Libanonilaista ruokaa

Päätimme käydä kokeilemassa libanonilaista ruokaa ravintola Farougessa. Olimme kuulleet kehuja ruuasta, harmittelua palvelusta ja korkeista hinnoista.

Alkupalaksi söimme Falafel-pyöryköitä, jotka olivat maukkaita ja meheviä. Toiseksi alkupalaksi tilasimme lampaanlihalla ja pinjansiemenillä täytettyjä pieniä piiraita. Saimme kuitenkin feta-juustolla ja tomaatilla täytettyjä tulisia pasteijoita. Kerrottuamme sekaannuksesta saimme tilaamamme piiraat. Fetatäytteiset piiraat olivat tosiaankin tulisia ja fetan ja tomaatin sijaan maistuivat lähinnä mintulle. Lammas-pistaasipasteijat olivat hyviä ja sopivan mausteisia.

Pääruuaksi tilasimme kardemummalla ja timjamille marinoidun kanavartaan ja häränfilee vartaan aiolin kera. Lisäkkeeksi tilasimme paahdettuja kasviksia, jotka sisälsivät palsternakkaa, juuriselleriä ja punasipulia. Häränfilee oli oikein maukasta ja kana sopivasti kardemummaista. Paahdetut juurekset olivat melko mauttomia.

Libanonilainen punaviini Château Musar toimi hyvin ruokien kanssa. Viini oli väriltään hieman mehumainen, mutta maku oli sopivan mausteinen ruokien kanssa.

Kun olisimme olleet tilaamassa jälkiruokaa tarjoilija kysyi voisimmeko vaihtaa pöytää, koska eräs seurue halusikin ruokailla alakerrassa. Totesimme että voimme ihan hyvin vaihtaa pöytää. Vaihdettuamme pöytää saimme valikoiman talonjälkiruokia. Baklawa oli todella makeaa kuten kuuluukin. Nuudeli tuorejuustokakkunen oli rapea ja makea. Mansikkasorbet oli yhtä aikaa kirpeää, raikasta ja sopivan makeaa. Suklaatorttu oli ihanan suklaista eikä ollenkaan makeaa. Tuoreet vadelmat, mansikat ja mustikat sekä mansikkamelba täydensivät jälkiruokia.

Aika tuntui kuluvan enemmän odottelussa kuin ruokaillessa mikä ei ollut ihme kun täydessä salissa oli vain yksi tarjoilija. Tilanne oli hieman ikävä, mutta varsin tyypillinen suomalaisessa ravintolassa.

Yhteenvetona voisi todeta, että ruoka oli hyvää mutta hieman hintavaa ja palvelu ystävällistä mutta hidasta.